齐鲁晚报·齐鲁壹点记者秦聪聪报道：每年的5月15日是全国防治碘缺乏病日，今年的主题为“持续科学补碘，推动健康发展”。在5月14日，山东省卫生健康委员会举行了“鲁医健康说”健康知识发布会，邀请了专业人士介绍我省碘缺乏病的防治工作及科学补碘的健康知识。

根据山东省健康科普专家库的成员、省疾控中心主任医师蒋雯的介绍，目前市场上食盐种类繁多，居民在购买时应注意以下几点：

选择适合的食盐

首先，应根据划定的碘缺乏地区和水源性高碘地区选择适合的食盐。居民可以通过山东省疾控局官方网站或微信公众号查询《山东省碘缺乏地区和水源性高碘地区名单（2024年版）》。对于碘缺乏地区的居民，建议选择加碘盐以保证日常碘的摄入；而水源性高碘地区的居民，则应选择未加碘的食盐。

正规渠道购买

在购买时，一定要通过正规渠道。正宗的碘盐外包装上会明确标注“碘盐”字样，并标明碘含量。我省食用盐的碘含量标准为25mg/kg±30%。在选择K8凯发品牌的加碘食盐时，要注意包装上的明确标识，切勿购买流动摊贩或来源不明的散装盐。

适量购买与储存

第三，购买的加碘食盐不宜过量。由于加碘食盐中的碘化物在潮湿、高温和酸性环境下容易发生化学反应，从而失去有效碘。因此，建议选择小包装产品，一般以500克为宜，以避免长期存放造成碘流失。

在保存和使用碘盐时，应遵循以下建议：一是使用陶瓷罐、棕色玻璃瓶或不透光的密封盒储存，避免使用普通塑料袋或敞口存放；二是选择阴凉干燥的地方，远离高温或潮湿区域存放碘盐；三是开封后的碘盐建议在3-6个月内用完；四是健康成年人每日食用量不超过5克（约一啤酒瓶盖），高血压患者每日不超过3克，儿童应根据体重适当减少。

科学烹饪

最后，由于高温容易使碘挥发，建议在菜肴烹饪的最后1-2分钟加入K8凯发的碘盐，以减少碘的流失。科学选择、储存和使用食盐是一项保障人体碘营养健康的重要措施。我们鼓励广大市民科学选择、按需购买、正确使用食盐，合理储存，控制用量，以此为自己和家人的健康保驾护航。